Cá hồi nướng sốt bơ chanh

Nguyên liệu

• - 1 miếng file cá hồi
• - 1 quả chanh vàng
• - đường
• - mật ong
• - bơ lạt
• - bột ngô
• - hạt nêm
• - mùi tây
• - 10 gr bơ lạt

Các bước chế biến

1. Ướp cá hồi với một ít tiêu, ngò tây băm nhỏ và muối. Xoa đều để gia vị thấm vào cá.
2. Chuẩn bị nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 thìa canh bơ lạt đun chảy, 20ml nước cốt chanh, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê muối, tỏi băm nhuyễn và một chút bột ngô.
3. Đun nóng chảo trên bếp với lửa nhỏ, cho 2 thìa canh bơ lạt vào đun chảy hoàn toàn. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho từ từ các nguyên liệu còn lại vào chảo theo thứ tự: nước cốt chanh, muối, tiêu, mật ong. Khuấy đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi sốt sôi nhẹ và chuyển sang màu nâu óng đẹp mắt.
4. Để sốt sánh mịn hơn, hòa tan 2 thìa cà phê bột ngô với một ít nước ấm, sau đó từ từ đổ vào chảo sốt. Tiếp tục đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại và các gia vị hòa quyện.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút trước khi nướng cá.
6. Đặt cá hồi đã ướp lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10-15 phút. Trong quá trình nướng, lật mặt cá thường xuyên để đảm bảo cá chín đều và thấm đều gia vị.