Cách làm món
Lòng Lợn Luộc
Danh sách video
Cách luộc lòng lợn trắng giòn của nhà hàng
CÁCH LUỘC LÒNG LỢN NGON TRẮNG GIÒN, BỊ LÃNG QUÊN | Hải Đông Dương Mart
3 MẸO LÀM SẠCH LÒNG HEO & CÁCH LUỘC LÒNG TRẮNG GIÒN NGON NHẤT - CKK
Mẹo Khử Mùi Tanh LÒNG HEO Siêu Nhanh Không Còn Tanh /Cách Luộc Lòng Đúng Cách
Nguyên liệu
- - 1 kg lòng già
- - 300 g ruột non
- - 1 cái cuống họng
- - 1 bát tiết
- - củ hành lá
- - củ lá mơ
- - củ xương sông
- - củ mùi tàu
- - củ hành
- - gia vị
Các bước chế biến
- Sơ chế lòng bằng cách rửa thật kỹ với muối hạt và chanh để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Đảm bảo rửa sạch cả bên trong và bên ngoài lòng.
- Băm nhỏ khoảng 200g mỡ từ lòng non, trộn đều với tiết và các loại rau thơm đã được thái nhỏ. Nhồi hỗn hợp này vào lòng già, lưu ý không nhồi quá chặt để tránh bị vỡ khi luộc. Dùng dây lạt hoặc chỉ thực phẩm buộc chặt hai đầu lòng để giữ nhân.
- Cho nước vào nồi, thêm một chút muối và gừng đập dập để khử mùi. Thả dồi, lòng non và cuống họng vào nồi luộc. Đun sôi và luộc ở lửa vừa khoảng 15 phút hoặc đến khi chín tới. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là đã chín.
- Pha nước mắm chua cay ngọt để chấm. Có thể thêm chút hành củ thái mỏng để tăng thêm hương vị.
