Steak bò Mỹ

Nguyên liệu

• - 1 miếng thịt bò Mỹ (chọn phần thăn ngoại hoặc thăn nội)
• - khoai tây (số lượng tùy chọn)
• - muối
• - tiêu xay
• - bơ nhạt
• - 1/2 củ hành tây
• - 2 thìa nước tương
• - 1 thìa ketchup (tương cà)
• - 1/2 thìa bột năng
• - 1/2 thìa đường

Các bước chế biến

1. Sử dụng khăn giấy thấm khô miếng thịt bò. Ướp thịt với muối và tiêu xay, xoa đều hai mặt để gia vị thấm đều. Đặt chảo gang lên bếp, làm nóng già rồi cho bơ nhạt vào. Khi bơ tan chảy và nóng, cho thịt bò vào áp chảo. Áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút để đạt độ chín mong muốn (medium rare). Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để tránh làm cháy bơ và thịt.
2. Gắp thịt ra khỏi chảo, để thịt nghỉ trên thớt khoảng 5-10 phút trước khi thái để giữ được độ ẩm và mềm của thịt. Trong thời gian đó, tận dụng phần bơ còn lại trong chảo, cho hành tây thái mỏng vào đảo đều đến khi hành tây chín mềm và có màu vàng đẹp mắt.
3. Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tinh bột, giúp khoai tây giòn hơn khi chiên. Luộc sơ khoai tây khoảng 5 phút. Chiên khoai tây bằng dầu ăn hoặc sử dụng nồi chiên không dầu đến khi khoai tây vàng đều.
4. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, ketchup, bột năng, muối, tiêu và đường. Khuấy đều cho đến khi bột năng tan hết và hỗn hợp sánh mịn. Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
5. Thái thịt bò thành lát vừa ăn. Bày thịt bò lên đĩa, rưới nước sốt lên trên. Ăn kèm với khoai tây chiên, hành tây áp chảo, bánh mì nướng hoặc salad tùy thích.