Lẩu Bạch Tuộc Nhúng Dấm Bia Sa Tế

Nguyên liệu

• - 1 chai dấm ăn
• - 1 lon bia Heineken
• - 200 g sả cây
• - 1 bó rau muống
• - 1 bó cần nước
• - 1 kg bạch tuộc
• - 1 củ hành tây
• - 1/2 trái thơm
• - ớt sa tế
• - muối
• - đường
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Sơ chế bạch tuộc bằng cách rửa sạch, loại bỏ nội tạng và mắt. Rửa lại bằng nước muối loãng, sau đó để ráo. Sả cây đập dập, cắt khúc.
2. Chuẩn bị nước lẩu: Đổ bia và dấm vào nồi, thêm sả đã đập dập. Đun sôi hỗn hợp, sau đó nêm nếm gia vị gồm đường, muối, nước mắm và sa tế. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
3. Khi ăn, nhúng nhanh bạch tuộc vào nước lẩu đang sôi cho đến khi vừa chín tới để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Thưởng thức cùng với rau muống và cần nước để cân bằng hương vị.