Nem rán bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt xay
• - nấm mèo
• - cà rốt
• - hành tây
• - miến dong
• - rau thơm
• - hành lá
• - bánh đa nem
• - tiêu
• - muối
• - mắm

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo trong nước sôi cho nở mềm, rửa sạch và băm nhỏ. Cà rốt và hành tây rửa sạch, bào sợi nhỏ. Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch và cắt ngắn. Rau thơm và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Trộn đều thịt xay với nấm mèo, cà rốt, hành tây, miến dong, rau thơm và hành lá đã sơ chế. Nêm nếm tiêu, mắm và muối cho vừa khẩu vị. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
3. Gói nem bằng bánh đa nem. Cuốn nem chặt tay để nem không bị bung khi chiên.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Xịt một lớp dầu ăn mỏng lên nem, sau đó xếp nem vào nồi chiên không dầu. Chiên nem ở 160°C trong 10 phút. Lật mặt nem, xịt thêm một lớp dầu ăn mỏng và tiếp tục chiên ở 160°C trong 7 phút. Cuối cùng, tăng nhiệt độ lên 180°C và chiên thêm 2 phút để nem vàng đều và giòn.