Bánh Canh Bột Gạo Cà Rốt

Nguyên liệu

• - 200 gr bột gạo
• - 100 gr bột năng
• - 1/2 củ cà rốt
• - 1/2 thìa cafe muối
• - 1 muỗng canh dầu gấc
• - 300-400 ml nước sôi

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, muối và dầu gấc. Đảm bảo các nguyên liệu khô được phân bố đều trước khi thêm chất lỏng.
2. Cà rốt luộc chín mềm, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc dùng nĩa nghiền mịn. Cho cà rốt đã xay vào hỗn hợp bột. Nếu muốn màu sắc bánh canh đậm hơn, có thể tăng lượng cà rốt.
3. Từ từ thêm nước sôi vào hỗn hợp bột cà rốt, khuấy đều liên tục cho đến khi bột đặc lại và tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
4. Cho bột đã nhào vào khuôn ép bánh canh (hoặc dụng cụ làm bún). Chọn khuôn có kích thước phù hợp với sở thích.
5. Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi, ép bột bánh canh trực tiếp vào nồi.
6. Khi bánh canh nổi lên và chín trong, vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ dai. Sau đó vớt bánh canh ra, để ráo nước trước khi chế biến.