Mỳ Spaghetti Sốt Kem Cá Hồi Áp Chảo

Nguyên liệu

• - 350 g cá hồi
• - 150 g mỳ spaghetti
• - 1 cái súp lơ xanh nhỏ
• - 1 lít nước
• - 50 ml whipping cream
• - 50 ml mayonnaise
• - 30 g phô mai mozzarella
• - 1 tsp Hạt tiêu
• - 3 tép Tỏi băm
• - 1 nhánh lá hương thảo rose mary
• - 2 lát bơ lạt động vật

Các bước chế biến

1. Rửa sơ cá hồi với rượu trắng và nước sạch để khử mùi tanh, sau đó dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
2. Đun sôi 1 lít nước với một chút dầu olive và muối. Cho mỳ spaghetti vào luộc đến khi đạt độ mềm mong muốn theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mỳ ra âu, giữ lại một phần nước luộc mỳ để làm sốt.
3. Sử dụng phần nước luộc mỳ còn lại để luộc súp lơ xanh đến khi vừa chín tới, giữ được độ giòn.
4. Đun chảy bơ lạt trong chảo, thêm một chút dầu ăn. Áp chảo cá hồi mặt da xuống trước ở lửa vừa khoảng 4-5 phút cho da cá giòn. Sau đó tăng lửa lớn, lật mặt thịt cá áp chảo nhanh trong vài giây rồi gắp ra.
5. Sử dụng chảo vừa áp chảo cá, phi thơm tỏi băm. Cho nước luộc mỳ đã giữ lại, mayonnaise, mozzarella và whipping cream vào, khuấy đều. Cho mỳ spaghetti và súp lơ xanh vào đảo đều cho đến khi sốt kem sánh lại và bám đều vào mỳ. Nêm nếm gia vị và hạt tiêu cho vừa ăn.