Rau lang luộc chấm mắm cá rò

Nguyên liệu

• - Ngọn rau lang
• - Mắm cá rò
• - Muối
• - Đường
• - Ớt trái
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Chọn những ngọn rau lang non, tước bỏ xơ già. Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất và bụi bẩn.
2. Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi, thêm một chút muối để rau giữ được màu xanh. Khi nước sôi, cho rau lang vào luộc. Luộc đến khi rau vừa chín tới, kiểm tra bằng cách dùng đũa nhấn nhẹ thấy rau mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt rau ra rổ và xả nhanh qua nước lạnh để giữ màu xanh mướt.
3. Trong khi luộc rau, chuẩn bị phần mắm chấm. Giã nhuyễn ớt và tỏi. Cho mắm cá rò ra bát, thêm hỗn hợp ớt tỏi đã giã và một chút đường. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.