Mực hấp lá chanh

Nguyên liệu

• - 300 gram mực trứng hoặc mực ống
• - 1 cọng sả
• - lá chanh
• - gừng
• - ớt sa tế
• - gia vị thông dụng (hạt nêm, tiêu, nước mắm)

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực: làm sạch mực, có thể để nguyên con hoặc cắt đôi tùy thích. Nếu sử dụng mực đông lạnh, rã đông nhanh bằng lò vi sóng trong khoảng 2 phút để mực rời nhau.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp: đập dập sả, cắt vài lát gừng, chuẩn bị lá chanh (có thể dùng lá chanh đông lạnh).
3. Ướp mực: trộn mực với ớt sa tế (tùy khẩu vị), hạt nêm, tiêu, một chút nước mắm, sả đập dập, gừng thái lát và lá chanh. Trộn đều để mực ngấm gia vị.
4. Hấp mực: cho mực đã ướp vào lò vi sóng và quay trong khoảng 5 phút cho đến khi mực chín. Hoặc hấp cách thủy đến khi mực chín tới. Lưu ý không hấp quá lâu để tránh mực bị dai.