Pizza đế giòn

Nguyên liệu

• - 250 g bột đa dụng
• - 1/2 tsp muối
• - 4 g men
• - 160-200 ml nước ấm 37-40 độ
• - Dầu oliu
• - Pizza sauce
• - Salami
• - Phô mai mozzarella
• - Lá oregano tươi

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, muối và men nở. Thêm từ từ nước ấm (37-40°C) vào hỗn hợp và nhồi bột bằng tay trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Quét một lớp mỏng dầu ô liu lên khay nướng. Chia bột thành các phần nhỏ tùy theo kích cỡ pizza mong muốn. Vo tròn từng phần bột, đặt vào khay, đậy kín và ủ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng nhấc bột ra khỏi khay. Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt phẳng để chống dính. Dùng tay ấn nhẹ cho bột xẹp xuống. Sau đó, dùng tay kéo nhẹ mép bột, xoay đều để tạo thành hình tròn mỏng. Để bột nghỉ trong khoảng 5 phút.
3. Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt bột để tạo hình đế bánh. Phết một lớp sốt pizza lên trên đế bánh.
4. Xếp lần lượt phô mai mozzarella, salami, phô mai bào sợi và lá oregano tươi lên trên bánh.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao nhất trong khoảng 15-30 phút. Đặt pizza stone (hoặc chảo gang) vào lò trước khi bật. Rắc một lớp bột ngô hoặc bột semolina lên đĩa phẳng để chống dính, giúp dễ dàng đưa bánh vào lò. Nếu không có, bạn có thể đặt bánh lên giấy nến và nhấc cả giấy vào lò.
6. Nướng bánh trong khoảng 12-15 phút cho đến khi đế bánh chín vàng và phô mai tan chảy, dậy mùi thơm hấp dẫn.