Súp nấm bào ngư cà rốt

Nguyên liệu

• - 200 gr nấm bào ngư
• - 2 tép tỏi
• - 1 củ cà rốt
• - dầu olive
• - đường
• - hạt nêm
• - nước tương
• - dầu mè
• - bột bắp
• - ngò rí
• - 1 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Làm nóng nồi với một muỗng cà phê dầu olive. Đảm bảo sử dụng dầu olive chuyên dụng cho nấu ăn ở nhiệt độ cao để tránh tạo ra các chất không có lợi cho sức khỏe.
2. Cho cà rốt vào xào sơ trong khoảng 2-3 phút, sau đó thêm nấm bào ngư đã xé vào xào cùng. Nêm nếm gia vị với nửa muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều để nấm và cà rốt ngấm gia vị.
3. Khi nấm bắt đầu chín mềm, đổ 500-700ml nước vào nồi, điều chỉnh lượng nước tùy theo sở thích về độ đặc của súp.
4. Đợi nước sôi, hớt bọt để nước súp trong. Hòa tan một muỗng canh bột bắp với một muỗng canh nước, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sánh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nên nêm nhạt để đảm bảo sức khỏe.
5. Đánh tan trứng gà, từ từ đổ vào nồi súp đang sôi, đồng thời khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt. Cuối cùng, thêm ngò rí thái nhỏ, một ít nước tương và dầu mè để tăng thêm hương vị cho món súp. Tắt bếp và thưởng thức.