Bánh quế mè đen

Nguyên liệu

• - 110 gram bột mì
• - 100 gram bơ
• - 4 quả trứng gà
• - 90 gram đường trắng
• - 20 gram mè đen
• - 1/4 ống vani
• - 1 thìa cafe bột quế

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, cho trứng và đường vào. Sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng, đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên bông nhẹ.
2. Đun chảy bơ trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Từ từ đổ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Rây mịn bột mì và bột quế vào tô hỗn hợp ướt. Thêm mè đen và vani. Nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi bột vừa hòa quyện. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị dai.
4. Làm nóng chảo chống dính hoặc khuôn làm bánh quế. Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo hoặc khuôn. Nướng bánh ở lửa vừa cho đến khi cả hai mặt bánh vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ và loại chảo/khuôn sử dụng.
5. Nhanh chóng gắp bánh ra khỏi chảo hoặc khuôn và để nguội trên rack. Bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ giòn.