Bánh Xếp Nhân Thịt

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì đa dụng
• - 300 g thịt nạc xay
• - 50 g củ sắn băm nhuyễn
• - 5 g nấm mèo ngâm nở băm nhuyễn
• - 2 củ hành tím băm nhuyễn
• - muối
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - dầu ăn
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Trong một thau lớn, trộn đều bột mì với một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Từ từ thêm 150ml nước lọc vào, nhồi đều cho đến khi bột tạo thành một khối mịn và đàn hồi. Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
2. Trong một tô khác, trộn đều thịt xay, củ sắn băm, nấm mèo băm và hành tím băm. Nêm nếm với một chút muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi nhân kết dính.
3. Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, lấy ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những viên nhỏ đều nhau. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa và gói bánh lại theo hình dáng mong muốn.
4. Đặt bánh xếp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 8-10 phút, hoặc cho đến khi bánh chín. Trong khi chờ bánh chín, pha nước chấm bằng cách trộn nước tương với chanh, đường, tỏi và ớt băm (tùy khẩu vị).