Cách làm món
Cá hấp kiểu Hong Kong
Danh sách video
Cá Hấp Hồng Kông - Cách làm chuẩn vị Nhà Hàng - 港式蒸魚。
Cá Bống Mú Hấp Hồng Kông Dễ Làm Mà Ngon Dữ Lắm nha(Steamed Grouper Hong Kong Style)
Tập 91: Cá Mú Hấp Tì Xàu .. Í Lộn Tàu Xì Thơm Ngon Hấp Dẫn Làm Cực Dễ
Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Hồng Kông Ngon Tại Nhà
Cùng Thưởng Thức MÓN CÁ MÚ HẤP HONG KONG Thơm Ngon
Cách làm Cá Diêu Hồng hấp Hồng Kông | How to make Steam Taiwan tilapia
Công Thức Và Cách Làm Cá Điêu Hồng Hấp Hồng kông Món Ngon Mỗi Ngày | Anh Lee BTR tập 34
Nguyên liệu
- - 700 g Cá fillet hoặc nguyên con (cá tuyết, cá mú đỏ, mú vàng, mú đen, cá chẽm, cá chim trắng)
- - Gừng tươi
- - Rau ngò
- - Đường phèn
- - Nước tương ngon (Maggi hoặc Lee Kum Kee)
- - Rượu trắng (hoặc Mirin)
Các bước chế biến
- Sơ chế cá bằng cách rửa sạch, dùng muối xoa đều hai mặt và ướp trong 30 phút. Sau đó, dùng giấy ăn thấm khô cá.
- Gừng thái lát mỏng một phần, phần còn lại thái sợi. Xếp gừng lát vào đĩa, tạo hình vừa vặn với miếng cá, rồi đặt cá lên trên. Xếp ngò lên trên miếng cá.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, cho đĩa cá vào hấp. Thời gian hấp tùy thuộc độ dày của cá, khoảng 5-6 phút cho cá fillet mỏng. Đối với cá dày hoặc nguyên con, kiểm tra độ chín sau mỗi phút bằng cách dùng đũa hoặc nĩa xâm vào phần thịt dày nhất.
- Trong khi chờ cá chín, chuẩn bị nước sốt. Với tỉ lệ cứ 150g cá thì dùng 1 muỗng canh (15ml) nước tương, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh nước và 1 thìa cà phê (5g) đường phèn. Đun nhỏ lửa cho đường tan hoàn toàn.
- Khi cá chín, bỏ phần nước hấp, gừng và ngò cũ. Gắp cá ra đĩa sạch, rắc gừng thái sợi và ngò lên trên. Có thể thêm hành tỉa nếu thích.
- Rưới đều nước sốt lên cá, đặc biệt là phần gừng thái sợi.
- Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho dầu ăn và một chút dầu mè vào. Đun đến khi dầu bốc khói thì rưới đều lên cá.
