Bún Xào Cà Ri

Nguyên liệu

• - 400 g Bún tươi
• - 1 muỗng canh Bột cà ri
• - 200 g Nấm đùi gà (hoặc nấm thuỷ tiên, nấm bào ngư)
• - Dầu ăn
• - Hạt nêm
• - Rau ngò rí (mùi ta)

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho bột cà ri vào. Lưu ý hạ nhỏ lửa để bột cà ri không bị cháy. Xào bột cà ri trong khoảng 1-2 phút cho dậy mùi thơm.
2. Cho bún tươi vào chảo, thêm hạt nêm và trộn đều để bún ngấm gia vị và bột cà ri.
3. Nấm đùi gà (hoặc các loại nấm khác) xé thành sợi nhỏ. Đun nóng một ít dầu ăn trong một chảo khác, cho nấm vào xào với một chút muối đến khi nấm săn lại.
4. Cho nấm đã xào vào chảo bún, đảo đều nhẹ nhàng. Xào trong khoảng 5 phút cho đến khi bún nóng đều, tránh xào quá lâu làm bún bị nát. Cuối cùng, thêm rau ngò rí (mùi ta) đã thái nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.