Tim gà kho tiêu

Nguyên liệu

• - 250 gr tim gà
• - 0.5 thìa tiêu xay
• - 1 thìa bột canh
• - 2 thìa đường đỏ
• - 2 thìa canh nước mắm
• - hành khô băm
• - gừng thái chỉ

Các bước chế biến

1. Chưng đường với một thìa canh nước trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.
2. Tim gà sau khi mua về, rửa sạch, cắt đôi để loại bỏ hết phần huyết đọng bên trong. Tiếp theo, rửa tim gà với nước muối loãng để khử mùi tanh.
3. Phi thơm hành khô băm và gừng thái chỉ trong nồi để tạo lớp nền hương vị hấp dẫn.
4. Cho tim gà vào nồi, xào nhanh tay với lửa lớn. Thêm nước mắm vào để tim gà ngấm đều gia vị.
5. Nêm các gia vị còn lại như đường, bột canh và gừng thái chỉ. Đảo đều để gia vị thấm sâu vào tim gà.
6. Khi tim gà đã săn lại và ngấm đều gia vị, thêm tiêu xay vào nồi, đảo nhẹ.
7. Thêm một chút ớt bột (tùy khẩu vị) để tăng thêm hương vị cay nồng. Tắt bếp ngay sau khi thêm ớt bột.
8. Múc tim gà kho tiêu ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng.