Cháo cá hồi rau mầm

Nguyên liệu

• - Gạo tẻ
• - Cá hồi tươi
• - Rau mầm
• - Hành khô
• - Hành lá
• - Thì là
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, mắm)

Các bước chế biến

1. Vo gạo sạch, cho vào nồi áp suất cùng lượng nước vừa đủ. Thêm một chút gia vị nhạt để cháo có vị đậm đà. Có thể ngâm gạo qua đêm để cháo mềm nhừ hơn hoặc sử dụng nước sôi để rút ngắn thời gian nấu. Để cháo sánh mịn và thơm hơn, thêm một lượng nhỏ gạo nếp.
2. Cá hồi rửa sạch, thấm khô. Áp chảo cá hồi với một chút dầu ăn đến khi vàng đều hai mặt. Phi thơm hành khô, cho cá hồi vào đảo nhẹ tay đến khi tơi ra. Nêm nếm mắm muối vừa ăn, chú ý nêm đậm đà hơn một chút để khi ăn với cháo sẽ vừa vị.
3. Rau mầm rửa sạch, để ráo. Xếp rau mầm vào đáy bát. Khi cháo chín còn nóng, múc cháo vào bát, thêm cá hồi đã xào lên trên. Rắc hành lá, thì là thái nhỏ và một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.