Cách làm món
Lòng xào nghệ
Danh sách video
LÒNG XÀO NGHỆ món ăn miền Trung - Là Em Đây
Cách Chế Biến Lòng Xào Nghệ Đậm Chất Miền Trung | Bếp Nhà Như Quỳnh
Cách làm LÒNG XÀO NGHỆ món ăn miền trung thơm ngon đơn giản - Combo Món Ăn
Cách làm LÒNG NON XÀO NGHỆ ngon tuyệt | MÓN NGON MỖI NGÀY
VTV7 | 7 phút cho bữa sáng | Bún lòng xào nghệ, món ăn cực tốt cho sức khoẻ | Bản full
Nguyên liệu
- - 1 kg Ruột già heo
- - Nghệ tươi
- - Rau răm
- - Bún tươi
- - Gia vị thông thường (muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt)
Các bước chế biến
- Sơ chế lòng heo bằng cách chà xát với muối hạt nhiều lần, lộn trái lòng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo. Thái lòng thành miếng vừa ăn.
- Ướp lòng đã sơ chế với hành tím băm, nghệ tươi giã nhuyễn (hoặc bột nghệ), muối, nước mắm, bột ngọt và tiêu. Trộn đều và để lòng ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho lòng đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi lòng chín tới và săn lại. Lưu ý đảo đều để lòng chín đều và không bị cháy.
- Khi lòng đã chín, thêm rau răm thái nhỏ vào đảo nhanh. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Thưởng thức nóng với bún tươi, rắc thêm tiêu và ớt tùy theo khẩu vị.
