Cải Bó Xôi Xào Ba Loại Trứng

Nguyên liệu

• - 1 Trứng gà
• - 1 Trứng bắc thảo
• - 1 Lòng đỏ trứng muối
• - 300 gr Cải bó xôi
• - Dầu hào
• - Nước tương
• - Tiêu xay
• - 1 tsp Hành tím băm nhỏ

Các bước chế biến

1. Loại bỏ gốc cải bó xôi, cắt thành các đoạn vừa ăn, sau đó rửa sạch để ráo.
2. Trứng bắc thảo sau khi bóc vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ.
3. Cho cải bó xôi vào chảo, thêm một chút dầu hào, xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Sau đó, trút ra đĩa, để riêng.
4. Sử dụng một chảo sạch khác, phi thơm hành tím băm. Cho trứng gà vào, khuấy đều đến khi trứng gần chín. Thêm lòng đỏ trứng muối và trứng bắc thảo đã cắt nhỏ vào, nêm thêm một chút dầu hào.
5. Đổ hỗn hợp trứng đã xào lên trên đĩa rau cải bó xôi. Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị. Món này dùng nóng với cơm và nước tương ớt.