Bầu Xào Giò Thủ

Nguyên liệu

• - 1 trái bầu non
• - 100 g giò thủ
• - 5 tai nấm hương khô
• - 1 trái ớt sừng
• - rau húng quế
• - hành tỏi băm
• - gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Bầu non rửa sạch, để nguyên vỏ, thái miếng dài vừa ăn. Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Giò thủ thái miếng tương tự như bầu.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Thêm nấm hương vào xào sơ, sau đó cho bầu vào xào. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường. Xào đến khi bầu vừa chín tới thì cho giò thủ và ớt sừng vào, đảo đều. Tắt bếp, thêm húng quế vào, đảo nhẹ.
3. Trình bày món bầu xào giò thủ ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu xay. Dùng nóng với cơm hoặc ăn không đều ngon. Có thể chấm kèm với nước tương.