Cách làm món
Xíu Mại Ướt
Danh sách video
Cách làm XÍU MẠI ngon thực sự không có gì khó, ai cũng sẽ làm được | Meatball Recipe
XÍU MẠI ĐÀ LẠT NGON CHUẨN VỊ - CÁCH LÀM NHANH ĐƠN GIẢN
Uyen Thy's Cooking - Xíu Mại
Cách Làm XÍU MẠI Mềm Ngon Đúng Kiểu Trung Hoa By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Cách làm Xíu Mại ăn Bánh Mì rất ngon | Kỹ Năng Vào Bếp
Nguyên liệu
- - 500 gr thịt nạc xay
- - 300 gr giò sống
- - 150 gr mỡ gáy
- - trứng cút luộc
- - 1 củ hành tây
- - hành tím
- - 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
- - 2 muỗng cà phê dầu mè
- - 1 muỗng canh bột năng khô
- - 1 muỗng canh bột năng pha loãng
- - màu gạch tôm
- - bánh mì nướng giòn
- - hạt nêm
- - đường
- - tiêu xay
Các bước chế biến
- Luộc sơ mỡ gáy, sau đó ướp với đường và đem phơi gió đến khi mỡ trong lại.
- Hành tây đem xắt nhuyễn.
- Hành tím củ chuốt mỏng, đem phơi nắng rồi phi vàng giòn.
- Trộn đều thịt xay, giò sống, mỡ gáy và hành tây. Thêm hành tím băm và nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường, tiêu xay) vừa ăn. Cho dầu mè vào để tăng thêm hương thơm.
- Thêm bột năng khô vào hỗn hợp và trộn đều để nhân được dai. Lấy một lượng nhân vừa đủ, bọc kín từng viên trứng cút, sau đó vo tròn đều.
- Xếp xíu mại vào khay hoặc dĩa sâu lòng. Hấp cách thủy trong khoảng 30 phút. Sau khi hấp, giữ lại phần nước hấp tiết ra từ xíu mại.
- Phi thơm hành tím, sau đó cho phần nước hấp xíu mại và thêm nước lọc vào. Đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm một chút màu gạch tôm để tạo màu sắc hấp dẫn. Thả xíu mại đã hấp vào, đun nhỏ lửa. Thêm từ từ bột năng pha loãng vào để tạo độ sệt cho nước sốt. Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Múc xíu mại ra chén và dùng kèm với bánh mì nướng giòn.
