Cách làm món
Mắm kho
Danh sách video
Cách Làm Mắm Kho Miền Tây - Món Ăn Ngon nhất định phải thử
CÁCH LÀM MẮM KHO NGON CHUẨN VỊ | MÓN ĂN DÂN DÃ LẠ MIỆNG - CKK
MẮM KHO - Cách Nấu Mắm Kho Cá Hú Thịt Ba Rọi kiểu Miền Tây ngon tại nhà - Tú Lê Miền Tây
Mắm Kho, Bông Lục Bình | Nét Quê #197
Cách làm NƯỚC MẮM KHO QUẸT chấm rau củ| Cách LUỘC RAU TƯƠI NGON | Vietnamese fish sauce mix
MẮM KHO | Cách nấu mắm kho miền tây đơn giản tại nhà | Bếp Của Vợ
Nguyên liệu
- - Mắm linh
- - Mắm sặc
- - Cà tím
- - Khổ qua
- - Cá hú
- - Thịt ba chỉ
- - Sả
- - Ớt
- - Gia vị thông thường
- - Rau ăn kèm
Các bước chế biến
- Cho mắm linh hoặc mắm sặc (hoặc cả hai) vào nồi, thêm nước lọc. Đun sôi cho mắm rã hoàn toàn, sau đó lược bỏ xương và cặn. Lượng nước và mắm điều chỉnh tùy theo khẩu vị và lượng người ăn.
- Cá hú làm sạch, khứa vài đường trên thân để dễ thấm gia vị. Thịt ba chỉ thái lát mỏng. Cà tím và khổ qua cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm vị đắng và thâm, sau đó vớt ra để ráo.
- Phi thơm tỏi, sả và ớt băm trong nồi. Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. Đổ phần nước mắm đã lọc vào nồi.
- Khi nước mắm sôi, vớt bọt để nước trong. Cho cá hú, cà tím và khổ qua vào nồi, đun đến khi chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút đường hoặc bột ngọt tùy khẩu vị.
- Múc mắm kho ra tô, dùng nóng với cơm trắng và các loại rau sống tùy thích như rau muống luộc, bông súng, kèo nèo...
