Cháo cá mú

Nguyên liệu

• - 1 con cá mú
• - 1/2 lon gạo

Các bước chế biến

1. Cá mú làm sạch, cạo vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó cắt làm đôi hoặc thành các miếng vừa ăn.
2. Cho nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím đã đập dập vào phi thơm. Tiếp đến, cho cá mú vào chiên sơ để giảm bớt mùi tanh. Nêm thêm một thìa cà phê muối. Sau khi cá hơi săn lại, đổ khoảng 2/3 nồi nước sôi vào, đun sôi lại rồi vớt cá ra, giữ lại phần nước luộc cá. Vo gạo thật sạch, cho vào nồi nước luộc cá và nấu cháo cho đến khi nhừ.
3. Khi cháo đã nhừ, múc một lượng vừa ăn sang một nồi nhỏ. Nêm nếm gia vị gồm một thìa canh nước mắm, hai thìa cà phê bột nêm, một thìa cà phê bột ngọt và một thìa cà phê đường phèn. Đun sôi lại cho gia vị tan đều. Thêm gừng thái lát mỏng để tạo hương thơm đặc trưng. Khi ăn, múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu xay lên trên.