Cá bóng tượng kho tiêu

Nguyên liệu

• - 2 con cá bóng tượng
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Ớt
• - Gia vị thông thường (đường, nước mắm, tương ớt, tiêu, nước màu...)

Các bước chế biến

1. Cá bóng tượng sau khi làm sạch, cắt thành các khứa vừa ăn. Hành tím thái lát mỏng, hành lá thái nhỏ, ớt thái lát hoặc để nguyên trái tùy theo khẩu vị. Ướp cá với 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và một ít nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn.
2. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Xếp cá đã ướp vào nồi, đổ phần sốt ướp cá còn lại vào. Thêm một chút nước lọc sao cho xâm xấp mặt cá. Kho cá trên lửa nhỏ liu riu đến khi nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ và ớt lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.