Cách làm món
Miến Gà Măng Khô
Danh sách video
Cách nấu MIẾN GÀ MĂNG KHÔ ngọt thơm đậm vị, món ngon ngày Tết hoặc tiệc gia đình |Nhamtran FV
Dạy học nấu ăn - Cách nấu Miến Gà măng khô - Thầy Y - Netspace
Cách làm món Miến Gà Măng Khô
Măng khô nấu miến gà cực ngon
Nguyên liệu
- - 1 con Gà ta (khoảng 2kg)
- - Miến dong Hà Nội
- - 100 gr Măng khô
- - Hành tây
- - Hành lá
- - Rau mùi (ngò rí)
- - Rau sống ăn kèm
- - Chanh
- - Gừng
- - Bột nghệ
- - Nước mắm
- - Hạt nêm
- - Bột ngọt
- - Tiêu
- - Muối
Các bước chế biến
- Chuẩn bị nồi nước luộc gà với bột nghệ, nước mắm và muối. Đun đến khi nước ấm khoảng 60 độ C, nhẹ nhàng cho gà vào luộc chín tới. Vớt gà ra và để nguội trong tủ lạnh để giữ độ ẩm và săn chắc.
- Chần miến dong qua nước sôi để sợi miến mềm và trong. Vớt ra, để ráo nước để tránh miến bị nhũn.
- Măng khô luộc kỹ khoảng 15 phút để loại bỏ vị đắng và các chất không mong muốn. Sau khi luộc, rửa sạch và xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Phi thơm hành băm, sau đó cho măng vào xào. Nêm nếm hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn, xào kỹ để măng ngấm đều gia vị. Tiếp theo, đổ măng đã xào vào nồi nước luộc gà, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
- Hành tây thái lát mỏng. Hành lá và rau mùi thái nhỏ để trang trí.
- Gà sau khi để lạnh, xé thành miếng vừa ăn. Sắp xếp miến, lòng gà (nếu có), thịt gà xé, măng, hành tây và hành lá, rau mùi vào tô. Thêm ớt nếu thích ăn cay.
