Gỏi Khổ Qua Chà Bông Chay

Nguyên liệu

• - Khổ qua
• - Chà bông chay
• - Nước mắm chay
• - Ớt tươi (ớt xay càng tốt)
• - Đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế khổ qua bằng cách cắt lát thật mỏng. Ngâm ngay vào nước đá lạnh trong khoảng 10 phút để giảm bớt vị đắng và tăng độ giòn. Sau khi ngâm, vớt khổ qua ra và để ráo nước hoàn toàn. Bày khổ qua đã sơ chế ra đĩa.
2. Rắc đều chà bông chay lên trên lớp khổ qua đã bày.
3. Pha nước mắm chay: Kết hợp nước mắm chay, ớt xay nhỏ (tùy theo khẩu vị) và đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
4. Khi thưởng thức, chấm khổ qua với nước mắm đã pha hoặc rưới nhẹ lên trên. Lưu ý, không nên trộn trực tiếp nước mắm vào khổ qua trước khi ăn để giữ được độ giòn tự nhiên của món gỏi.