Đậu Đũa Xào Lòng Gà Trứng Non

Nguyên liệu

• - 200 g đậu que
• - 1 bộ lòng gà trứng non
• - Ít ngò
• - Hành tỏi băm
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà và trứng non bằng cách bóp muối, rửa sạch. Khía nhẹ phần mề gà để tránh bị dai khi xào. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo dầu nóng, sau đó cho lòng gà và trứng non vào xào đến khi săn lại. Nêm nếm gia vị với nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn.
2. Thêm đậu đũa đã cắt khúc vào chảo, xào nhanh tay đến khi đậu vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Trình bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm một ít ngò rí để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.