Gà rút xương sốt nấm

Nguyên liệu

• - 1 con gà mái tơ
• - 50 gram nấm hương
• - muỗng canh dầu hào
• - muỗng cà phê hạt nêm
• - muỗng cà phê tiêu
• - hành khô
• - gừng
• - 1 củ cà rốt

Các bước chế biến

1. Rút xương gà cẩn thận, lọc lấy phần thịt. Thái thịt gà thành miếng vuông quân cờ vừa ăn. Ướp thịt gà với dầu hào, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở mềm. Rửa sạch nấm hương để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
3. Băm nhỏ hành khô. Phi thơm hành băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho thịt gà đã ướp và nấm hương vào xào chung. Đảo đều tay để thịt gà và nấm hương ngấm đều gia vị.
4. Khi thịt gà săn lại, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và om trong khoảng 20 phút để thịt gà chín mềm và thấm đều gia vị.
5. Thái gừng thành sợi chỉ. Cà rốt tỉa hoa rồi thái lát mỏng. Khi thịt gà đã chín, thêm gừng thái chỉ và cà rốt vào chảo, đảo nhẹ trong khoảng 1 phút. Gắp gà ra đĩa và thưởng thức nóng.