Ốc móng tay mỡ hành

Nguyên liệu

• - 200 g Ốc móng tay
• - 100 g Hành lá
• - Hành tím phi
• - Tiêu
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Nước mắm
• - Dầu ăn
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo khoảng 30 phút để loại bỏ cát. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh cho đến khi sạch hoàn toàn.
2. Hành lá thái nhỏ. Trong một bát nhỏ, trộn hành lá với hành tím phi, tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê nước mắm. Đun nóng dầu ăn trong chảo nhỏ, sau đó đổ vào hỗn hợp hành lá, đảo nhanh tay đến khi hành lá vừa chín tới và vẫn giữ được màu xanh. Rưới đều hỗn hợp mỡ hành lên ốc móng tay. Nướng ốc trên than hoa hoặc bếp nướng cho đến khi ốc chín và săn lại.