Cách làm món
Bún mắm Miền Tây
Danh sách video
Bí quyết nấu BÚN MẮM miền Tây ngon trứ danh Cô Ba | Vietnamese Seafood Gumbo recipe
Cách nấu BÚN MẮM Đặc sản miền Tây thơm ngon đậm vị dễ làm tại nhà |Nhamtran FV
Bún Mắm Miền Tây - Đơn giản, đậm đà, ngon thật ngon | Bếp Nhà Diễm |
cách nấu BÚN MẮM Miền Tây thơm ngon dậy mùi cách chọn 2 loại Mắm để nấu ngon nhất
Bí quyết nấu bún mắm miền Tây thơm ngon như ở quán || Natha Food
Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Bún Mắm Miền Tây Mở Quán.
Nguyên liệu
- - 150 g cá linh
- - 1.5 l nước lã
- - 150 g tôm lớn
- - 300 g mực ống
- - 150 g ba rọi
- - 150 g heo quay (tùy chọn)
- - 3 trái ớt sừng không cay
- - 100 g cá thát lát
- - 6 cây sả
- - tiêu
- - mắm
- - đường
- - bột ngọt
- - 5 củ hành tím
- - tỏi
- - rau ăn kèm
- - kèo nèo
- - rau đắng
- - bắp chuối
- - rau muống
- - cà tím
- - hẹ lá
Các bước chế biến
- Rửa sạch các loại rau sống. Cà tím cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Sả chia làm hai phần: một phần băm nhuyễn, phần còn lại đập dập và cắt khúc.
- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, giữ lại phần đuôi, rút chỉ lưng để tôm được sạch và ngon hơn. Giữ lại vỏ tôm để luộc lấy nước ngọt.
- Đun sôi khoảng 800ml nước, cho tôm và mực vào luộc chín. Vớt tôm mực ra, bóc vỏ tôm và giữ lại phần nước luộc để làm nước dùng.
- Cá linh cho vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun đến khi thịt cá rã ra. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước dùng, bỏ phần xương cá. Hòa nước luộc tôm vào nước cá linh.
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành, tỏi và sả băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt heo vào xào sơ, sau đó thêm cà tím vào đảo đều.
- Đổ nước cá linh và nước luộc tôm vào nồi, thêm sả cây đập dập vào đun sôi. Nêm nếm gia vị: đường, mắm, muối, bột ngọt sao cho vừa ăn.
- Sắp bún ra tô, thêm thịt, tôm, mực, rau thơm và chan nước lèo nóng hổi. Thưởng thức ngay!
