Cách làm món
Mắm Thái Chay
Danh sách video
Không ngờ làm MẮM THÁI CHAY từ ĐU ĐỦ đơn giản mà Ngon đến vậy, Ăn được ngay và để được lâu
Cách làm mắm thái chay ngon, đơn giản, để được lâu | Món Chay Dễ Làm
Chia sẻ Cách Làm Mắm Thái Chay dễ làm bao ngon
Mắm Thái Chay - Cách Làm Dậy Mùi Mắm Chay - Đậm Đà - Rất Ngon
Cách làm MẮM THÁI CHAY ngon tuyệt
Mắm Thái Chay Giòn Ngon Dễ Làm #nhacoyen #comaxin
Nguyên liệu
- - 1 trái đu đủ sống mỏ vịt
- - 3 củ cà rốt
- - 2 trái thơm
- - 120 gr muối hột
- - 200 gr mắm đậu chay
- - 1 kg đường cát trắng hoặc vàng
- - 1 muỗng canh ớt xay
- - 100 gr lá tàu hủ ky
- - 200 gr gừng non
- - 3 muỗng cafe thính
Các bước chế biến
- Đu đủ gọt vỏ, bào sợi. Giã nhỏ muối hột, cho vào đu đủ, thêm 200ml nước lọc, ngâm 10 tiếng. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo. Ướp đu đủ với 500gr đường cát và 1 muỗng canh ớt xay trong 36 tiếng.
- Cà rốt, gừng gọt vỏ, bào sợi, trộn với muối hột đã giã nhuyễn, ủ trong 5 giờ (không rửa lại). Thơm gọt vỏ, cắt sợi, cho vào chảo sên đến khi cạn nước và săn lại.
- Chiên vàng tàu hủ ky, để nguội, bóp nhuyễn. Xào mắm đậu chay trên chảo nóng cho đến khi dậy mùi thơm.
- Trộn cà rốt, gừng, thơm, tàu hủ ky, mắm đậu chay và 500gr đường cát (hoặc đường thốt nốt để tạo màu đẹp mắt). Thêm đu đủ đã ủ, trộn đều tất cả nguyên liệu.
- Cho mắm thái chay ra đĩa, rắc thính lên, trộn đều. Dùng kèm với cơm hoặc bánh mì. Phần còn lại bảo quản trong hũ thủy tinh, để lạnh.
