Bánh Greek Yoghurt

Nguyên liệu

• - 70 gr Bánh quy Cosy hoặc Oreo
• - 30 gr Bơ nhạt
• - 180 gr Sữa chua Hy Lạp
• - 40 gr Đường
• - 70 ml Nước cam (hoặc chanh dây)
• - 7 g Gelatin
• - 150 ml Whipping cream
• - 100 ml Nước hoa đậu biếc
• - 4 g Gelatin
• - 10 gr Đường

Các bước chế biến

1. Nghiền mịn bánh quy Cosy hoặc Oreo, trộn đều với bơ nhạt đun chảy. Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp bánh quy vào, dàn đều và nén chặt. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
2. Trộn đều sữa chua Hy Lạp với đường. Ngâm gelatin cho nở mềm, sau đó đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng cho tan chảy. Hòa tan gelatin vào nước cam (hoặc chanh dây). Từ từ đổ hỗn hợp nước cam vào hỗn hợp sữa chua, khuấy đều.
3. Đánh bông whipping cream đến khi đạt chóp mềm. Nhẹ nhàng trộn whipping cream vào hỗn hợp sữa chua, trộn đều theo kỹ thuật fold.
4. Đổ hỗn hợp kem lên đế bánh đã chuẩn bị. Cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để bánh đông lại.
5. Ngâm gelatin cho nở mềm, đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng cho tan chảy. Hòa tan gelatin vào nước hoa đậu biếc, thêm đường và khuấy đều. Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp này lên trên lớp kem bánh đã đông. Tiếp tục để lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho lớp mặt đông lại hoàn toàn.
6. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Có thể dùng dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn hoặc dùng khăn ấm bọc quanh khuôn để dễ dàng lấy bánh ra. Trang trí bánh tùy theo sở thích.