Bánh Mè

Nguyên liệu

• - 100 gr bơ lạt
• - 100 gr đường
• - 150 gr bột mì
• - 40 ml nước cốt dừa
• - 60 gr mè trắng rang chín
• - 2 lòng trắng trứng
• - vani

Các bước chế biến

1. Để bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho mềm. Dùng máy đánh trứng đánh bơ đến khi mềm và chuyển màu trắng nhạt. Thêm đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
2. Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều cho đến khi hòa quyện. Sau đó, thêm từ từ nước cốt dừa vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Rây mịn bột mì và vani vào hỗn hợp ướt. Sử dụng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột vừa hòa quyện, tránh trộn quá kỹ. Thêm một nửa lượng mè trắng rang vào, trộn đều, sau đó thêm phần mè còn lại và trộn tiếp cho đến khi mè phân bố đều trong bột.
4. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20 phút để bột định hình. Làm nóng lò nướng ở 160°C trước 10 phút. Lót giấy nến lên khay nướng bánh. Bóp bột thành hình bánh lên khay đã lót giấy nến.
5. Cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150°C trong 10 phút đầu, sau đó giảm nhiệt độ xuống 135°C và nướng tiếp trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay. Sau khi nguội, bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi kín để giữ độ giòn.