Kem chuối mít cốt dừa

Nguyên liệu

• - Chuối sứ
• - Mít thái
• - Đậu phộng rang
• - Dừa nạo
• - Cốt kem cốt dừa (hoặc nước cốt dừa đặc)
• - 0.5 lon Sữa đặc
• - 300 ml Sữa tươi không đường (hoặc ít đường)
• - 300 ml Kem tươi (whipping cream)
• - 1 lon Nước cốt dừa
• - 2 hộp Sữa chua không đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế chuối và mít: Chuối thái thành các lát xéo hoặc miếng dọc vừa ăn. Mít thái sợi hoặc hạt lựu. Rang đậu phộng đến khi vàng thơm, sau đó giã dập hoặc xay sơ.
2. Chuẩn bị hỗn hợp kem cốt dừa: Trong nồi, cho sữa đặc, sữa tươi và nước cốt dừa vào, đun nóng ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp vừa ấm (không đun sôi). Tắt bếp, thêm sữa chua và kem tươi vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Để nguội hoàn toàn.
3. Xếp lớp kem: Trong hộp đựng kem hoặc khuôn, xếp một lớp hỗn hợp kem cốt dừa xuống đáy. Tiếp theo, xếp một lớp chuối và mít lên trên. Rưới thêm một lớp kem cốt dừa. Rắc đậu phộng và dừa nạo lên trên cùng. Lặp lại các lớp cho đến khi đầy hộp, kết thúc bằng một lớp đậu phộng và dừa nạo.
4. Làm đông kem: Đậy kín hộp kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem đông trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm trước khi thưởng thức.