Nui xào hải sản

Nguyên liệu

• - 150 g Nui
• - 200 g Tôm nõn
• - 1 củ Hành tây nhỏ
• - 1 quả Cà chua lớn
• - 1 cây Tỏi tây
• - Cần tây
• - Tỏi
• - Bơ
• - Tiêu
• - Bột canh

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước với một chút muối, cho nui vào luộc khoảng 7 phút cho đến khi nui chín mềm. Nhanh chóng vớt nui ra và xả lại bằng nước lạnh để giữ độ dai. Để tránh nui bị dính, trộn đều với một ít dầu ăn.
2. Tôm nõn rửa sạch và để ráo. Cần tây, tỏi tây và cà chua rửa sạch, thái thành các khúc vừa ăn. Hành tây sau khi thái nên ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để giảm bớt mùi hăng. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
3. Đun nóng chảo, cho bơ và tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào xào nhanh tay với một chút gia vị cho đến khi tôm vừa chín tới. Trút tôm ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay.
4. Cho dầu ăn vào chảo, thêm cà chua vào đảo đều cho đến khi mềm. Cho hành tây vào xào cùng với một chút gia vị đến khi gần chín thì cho tỏi tây và nui đã luộc vào, đảo đều. Nếu nui bị khô, có thể thêm một chút nước. Cuối cùng, cho tôm đã xào và cần tây vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.