Sốt Tắc Trứng Cút Lòng Đào

Nguyên liệu

• - 8 trái Tắc
• - 2 muỗng canh Muối tôm
• - 1 muỗng canh Tương ớt
• - Ớt băm (tùy khẩu vị)
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Đậu phộng
• - 1 muỗng cafe Bơ
• - 20 quả Trứng cút
• - 2 muỗng canh Đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Vắt lấy nước cốt tắc, loại bỏ hạt. Thái hành tím thành lát mỏng. Thái nhỏ hành lá. Rang chín đậu phộng, bỏ vỏ, để nguội. Luộc trứng cút lòng đào: Khi nước sôi bùng, tắt bếp và vớt trứng ra, ngâm ngay vào nước lạnh.
2. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím đến khi vàng giòn, vớt ra để riêng. Tiếp tục dùng dầu nóng vừa phi hành, rưới đều lên hành lá đã thái nhỏ, tạo thành dầu hành.
3. Trong một tô lớn, trộn đều nước cốt tắc, đường, tương ớt, muối tôm và ớt băm. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Bày trứng cút đã luộc ra tô, rưới đều hỗn hợp sốt tắc lên trên. Trang trí thêm đậu phộng rang, hành phi, bơ, vài lát tắc mỏng và dầu hành.
5. Thưởng thức ngay khi món ăn còn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng.