Chè Nhựa Đào

Nguyên liệu

• - 15 viên nhựa đào
• - 100 g hạt sen
• - 50 g long nhãn
• - 12 quả táo đỏ
• - đường phèn

Các bước chế biến

1. Ngâm nhựa đào trong nước sạch từ 10-12 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi nở mềm hoàn toàn. Cẩn thận loại bỏ hết tạp chất, bụi bẩn và vỏ cây còn sót lại. Sau khi sơ chế, cho nhựa đào vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt và chưng cách thủy trong khoảng 20 phút hoặc đun nhỏ lửa trực tiếp trên bếp khoảng 10 phút.
2. Trong khi chưng nhựa đào, tiến hành nấu chè hạt sen. Rửa sạch hạt sen, cho vào nồi, đổ nước và đun sôi khoảng 10 phút. Tắt bếp, đậy kín vung và ủ hạt sen trong nồi ít nhất 30 phút hoặc cho đến khi hạt sen đạt độ mềm mong muốn. Phương pháp này giúp hạt sen chín mềm đều mà không bị nát hoặc sượng.
3. Bật bếp, đun sôi lại nồi hạt sen. Thêm táo đỏ vào và tiếp tục đun đến khi táo ngậm nước và căng tròn. Sau đó, cho long nhãn (đã rửa sơ) vào, đun thêm khoảng 5 phút cho long nhãn nở ra thì tắt bếp. Chè nhựa đào hạt sen long nhãn táo đỏ có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày.
4. Lưu ý: Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng, người có cơ địa lạnh bụng hoặc đang trong tình trạng sức khỏe yếu không nên dùng nhựa đào.