Ốc Móng Tay Xào Rau Muống

Nguyên liệu

• - 250 gram Ốc móng tay
• - 1 bó Rau muống nhỏ
• - tép Tỏi
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Ngâm ốc móng tay trong nước muối loãng có thêm ớt tươi khoảng 30 phút để ốc nhả hết cát. Sau đó, chần sơ ốc qua nước sôi để dễ dàng tách bỏ vỏ, giữ lại phần thịt.
2. Ướp thịt ốc với một chút gia vị như muối, tiêu, đường, và bột ngọt. Trộn đều và để ốc ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho rau muống vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm nếm chút bột ngọt và muối cho vừa ăn.
5. Khi rau muống gần chín, cho ốc móng tay đã ướp vào xào cùng. Đảo đều và nhanh tay trong khoảng 2-3 phút để ốc chín tới, giữ được độ giòn ngọt. Thêm một muỗng đường để tăng hương vị.
6. Rắc thêm tiêu xay lên trên, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn sẽ có hương vị đặc biệt hơn nếu bạn cho thêm sa tế và tăng lượng đường.