Hoa Thiên Lí Xào Lòng Mề

Nguyên liệu

• - 200 g hoa thiên lí
• - 2 bộ mề gà
• - 100 g tim gà (tùy chọn)
• - dầu hào
• - nước mắm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nhặt bỏ phần cuống già và lá úa của hoa thiên lí, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
2. Sơ chế mề gà bằng cách bóp kỹ với muối và chanh để khử mùi hôi. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi hết mùi.
3. Thái mề gà thành miếng vừa ăn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mề gà vào xào nhanh tay với một ít nước mắm đến khi chín tái.
5. Cho hoa thiên lí vào chảo, đảo đều. Thêm dầu hào và xào nhanh tay đến khi hoa thiên lí vừa chín tới, giữ được độ giòn.
6. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.