Canh cá chuối

Nguyên liệu

• - 2 khúc đuôi và đầu cá chuối nhỏ
• - 1 bát mẻ
• - 7 quả chuối xanh
• - hành lá, rau mùi, thì là, tía tô, lá lốt
• - 1 củ hành khô
• - 2 muỗng muối tinh

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách xát muối tinh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, phi thơm hành tỏi khô băm nhỏ, cho cá vào xào nhẹ cho săn lại, không cần chiên vàng.
2. Chuối xanh gọt vỏ, thái lát dày khoảng 1cm. Nếu sử dụng cả vỏ chuối (đã rửa sạch), nên chọn chuối non và thái lát mỏng hơn. Cho chuối vào nồi cá, đảo nhẹ khoảng 2-3 phút.
3. Đổ nước ngập phần cá và chuối, thêm mẻ vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa để cá và chuối chín đều mà không bị nát.
4. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi, thì là, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào nồi canh để tăng thêm hương vị.