Bánh Trứng Cuộn Giòn

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 40 g bơ đun chảy
• - 40 g đường
• - 80 g bột mì

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, đập trứng gà, thêm đường và đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Rây mịn bột mì vào hỗn hợp trứng đường, sau đó từ từ thêm bơ đun chảy vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn vón cục.
2. Kiểm tra độ đặc của hỗn hợp bột. Hỗn hợp đạt yêu cầu khi có độ sệt vừa phải, dễ dàng tạo hình. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.
3. Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng. Cắt một lỗ nhỏ trên túi bắt kem. Nặn bột thành hình tròn mỏng trên chảo. Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi bánh khô lại và có màu vàng nhạt ở cả hai mặt.
4. Nhanh tay cuộn bánh lại khi bánh còn nóng để tạo hình. Lặp lại quá trình cho đến khi hết bột.
5. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 150°C trong khoảng 5 phút. Xếp bánh trứng cuộn vào nồi chiên không dầu và chiên trong 10 phút. Kiểm tra độ giòn của bánh, nếu cần, chiên thêm 5 phút nữa. Bảo quản bánh trong túi kín hoặc hộp để giữ độ giòn.