Cá Nục Bông Hấp Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 3 con cá nục bông (khoảng 1.5kg)
• - 2 muỗng xì dầu
• - 1 muỗng tỏi băm
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 0.5 muỗng cà phê ớt bột
• - 1 trái ớt tươi
• - 1 muỗng canh dầu hào

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá nục bông với muối, đặc biệt làm sạch kỹ phần bụng để khử mùi tanh. Để cá ráo nước hoàn toàn.
2. Chuẩn bị nước ướp cá: Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa nhỏ đến khi tỏi vàng đều. Thêm 0.5 muỗng canh ớt bột, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trong một nồi nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 0.5 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê đường. Nếu thích ăn cay, thêm ớt tươi thái lát. Đun nhẹ hỗn hợp trên bếp cho đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
3. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá dễ thấm gia vị. Đổ hỗn hợp nước ướp lên cá, dùng tay xoa đều để cá ngấm gia vị. Nếu dùng ngay, bày cá ra đĩa và hấp. Nếu muốn bảo quản, bọc cá trong giấy bạc.
4. Đối với cá bảo quản đông lạnh: Đặt cá lên miếng giấy bạc, rưới thêm một ít nước ướp. Gói kín cá bằng giấy bạc, gấp mép và túm hai đầu để đảm bảo kín hoàn toàn.
5. Bảo quản cá đã gói trong túi zip trong ngăn đá. Khi ăn, rã đông hoàn toàn và hấp trong khoảng 30 phút. Món cá nục bông hấp xì dầu có vị thơm của tỏi, béo ngậy của cá, cực kỳ hấp dẫn.