Cách làm món
Giò lụa chay
Danh sách video
Cách làm Chả Lụa Chay đơn giản, coi xong làm được liền, Bí quyết để Chả Chay dai ngon by Vanh Khuyen
Cách Làm Chả Lụa Chay Đơn Giản ,Coi xong Là Làm Được Liền,Bí Quyết Để Chả Dai Ngon|Bếp Chay Thầy Lâm
MÓN CHAY NGON - cách làm CHẢ LỤA CHAY - CHẢ CHAY dẻo dai dễ làm - Tú Lê Miền Tây
Chả Lụa Chay - DỄ LÀM - Chả Chắc - Dai Thật Ngon
Cách làm chả lụa chay bằng chén đơn giản ngon ngất ngây | Món Chay Dễ Làm
ASMR Mai huong food | cách làm CHẢ LỤA CHAY GIÒN DAI CỰC NGON| VIETNAMESE VEGAN HAM
CÁCH LÀM CHẢ LỤA CHAY BẰNG TÀU HỦ KY KHÔ NGON | MÓN CHAY NGON THÁNG 7 - CKK
Nguyên liệu
- - 300 g váng đậu tươi (tàu hũ ky hoặc phù trúc)
- - 1 thìa cafe mắm chay
- - 1.5 thìa cafe muối
- - 1 thìa cafe hạt nêm nấm hương chay
- - 1 thìa canh dầu boa rô (tỏi tây)
- - 1 thìa cafe hạt tiêu đập dập
- - 2 lá chuối (20x20cm)
- - dây buộc giò
- - dây thun
- - túi nylon (20cm x 28cm)
Các bước chế biến
- Chọn váng đậu tươi mới, có độ dính, thơm mùi sữa đậu nành và không bị mốc. Cắt váng đậu thành miếng vừa ăn. Rửa và bóp nhẹ váng đậu trong nước sạch từ 3-5 lần cho đến khi nước trong và váng đậu có màu trắng nhạt.
- Cho váng đậu đã rửa sạch vào nồi nước, luộc sôi trong 5 phút. Vớt váng đậu ra, thêm 1 thìa cafe muối và đảo đều. Sử dụng phới dẹt hoặc vật nặng để ép váng đậu ra hết nước. Trộn đều váng đậu với 0.5 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mắm chay, tiêu và 1 thìa cafe hạt nêm chay, 1 thìa canh dầu boa rô.
- Cho hỗn hợp váng đậu vào túi nylon, ép chặt để tạo thành hình trụ. Đặt túi váng đậu vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 45 phút để định hình. Sau 45 phút, lấy ra và gói lại bằng lá chuối đã chần sơ và lau khô, tương tự như gói bánh tét. Hấp giò trong nồi thường khoảng 120 phút hoặc trong nồi áp suất khoảng 60 phút.
- Sau khi hấp, vớt giò ra và để nguội hoàn toàn. Cho giò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng để định hình hoàn toàn. Sau thời gian này, giò sẽ có độ kết dính tốt và dễ cắt hơn.
