Bánh bông lan dứa

Nguyên liệu

• - 100 gr bột mì số 8
• - 100 gr dứa tươi
• - 150 gr đường
• - 1 muỗng cafe vani
• - 2 quả trứng
• - 3 gr bột nở
• - 100 gr bơ lạt
• - 30 ml sữa tươi

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ, đường và sữa tươi. Hoặc sử dụng máy đánh trứng để đánh tan bơ và đường, sau đó thêm sữa tươi vào. Dứa tươi cắt nhỏ, ướp với 50gr đường trong khoảng 15 phút. Lưu ý, hỗn hợp sữa tươi không nên quá nóng để tránh ảnh hưởng đến quá trình nở của bột.
2. Rây mịn bột mì và bột nở để đảm bảo bánh có kết cấu mềm mịn.
3. Từ từ cho hỗn hợp bơ sữa và 100gr đường còn lại vào bột, trộn đều đến khi bột mịn. Thêm trứng và vani vào, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn mượt.
4. Thêm dứa đã ngâm đường vào hỗn hợp bột, giữ lại một ít dứa để trang trí mặt bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nhẹ nhàng gõ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
5. Làm nóng lò nướng ở 175°C trong 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 40-45 phút ở 175°C, tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Bánh chín khi có màu vàng đẹp và thơm lừng.