Mề Gà Xào Mướp

Nguyên liệu

• - 200 gram mề gà
• - 3 trái mướp nhỏ
• - hành lá
• - tỏi
• - tiêu
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Sơ chế mề gà bằng cách chà xát với muối và chanh để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước và để ráo hoàn toàn.
2. Ướp mề gà đã sơ chế với tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bột nêm, một ít đường và một ít bột ngọt. Trộn đều và để yên trong khoảng 30 phút để mề gà ngấm đều gia vị.
3. Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá và cắt khúc khoảng 3cm.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho mề gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi mề gà gần chín, thêm mướp vào xào cùng. Đảo đều đến khi mướp chín tới (vẫn giữ được độ giòn), nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
5. Món mề gà xào mướp nên dùng nóng với cơm trắng và nước tương tỏi ớt để tăng thêm hương vị.