Cháo Sườn Tía Tô

Nguyên liệu

• - 300 gr Sườn heo
• - 0.5 củ Hành tây
• - 0.5 củ Củ cải trắng
• - 1 nắm Gạo tẻ
• - 0.5 nắm Gạo nếp
• - 2 tô Nước lọc
• - 0.5 củ Cà rốt (xắt hạt lựu)
• - Tiêu xay
• - cọng Rau tía tô
• - cọng Hành lá
• - 2 cặp Quẩy giòn

Các bước chế biến

1. Sườn heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi với một chút muối để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cho sườn vào nồi cùng với 2 tô nước, đun sôi. Để lửa nhỏ và hầm sườn trong khoảng 2-4 tiếng cho mềm. Sau khoảng 1 giờ hầm, thêm củ cải trắng và hành tây vào hầm cùng. Khi sườn đã mềm, vớt hành tây bỏ đi để nước cháo không bị đắng.
2. Thêm gạo nếp và gạo tẻ vào nồi sườn hầm, tiếp tục nấu cho đến khi gạo mềm và nở bung. Cho cà rốt đã xắt hạt lựu vào, nấu đến khi cà rốt mềm. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt...) cho vừa ăn.
3. Cho giá đỗ vào tô, múc cháo sườn nóng hổi đang sôi vào tô. Rắc hành lá và tía tô xắt nhỏ lên trên.
4. Cắt quẩy giòn thành miếng vừa ăn. Rắc thêm tiêu xay lên trên cháo và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.