Cách làm món
Cá hấp kiểu Tàu
Danh sách video
Tập 91: Cá Mú Hấp Tì Xàu .. Í Lộn Tàu Xì Thơm Ngon Hấp Dẫn Làm Cực Dễ
Cách làm Cá Hấp Tàu Xì thơm ngon từ đầu bếp gốc Hoa | Kỹ Năng Vào Bếp
Cá Bống Mú Hấp Hồng Kông Dễ Làm Mà Ngon Dữ Lắm nha(Steamed Grouper Hong Kong Style)
CÁ SONG HẤP XÌ DẦU / ẨM THỰC PHÙNG TẤN/ Steamed parallel fish with soy sauce
Nguyên liệu
- - 500 gr cá nguyên con đã làm sạch
- - 1 nhánh gừng tươi
- - 1 gốc hành lá (phần xanh)
- - 4 nhánh ngò (cilantro hay parsley)
- - 1 nhánh nhỏ gừng tươi
- - 1 gốc hành lá
- - 4 nhánh ngò
- - 1/4 cup dầu ăn
- - 1/4 cup nước lọc
- - 1/4 tsp muối
- - 3/4 tsp đường
- - 1/4 cup light soysauce
- - 1 tsp tiêu xay
Các bước chế biến
- Rửa sạch cá đã được làm sạch. Đặt cá lên đĩa chịu nhiệt, xếp gừng thái lát lên thân cá. Thêm hành lá và ngò thái khúc lên trên. Đặt đĩa cá vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi cá chín hoàn toàn. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên qua thịt cá; nếu thịt cá dễ dàng tách ra là đã chín. Sau khi hấp, gạn bỏ phần nước tiết ra từ cá để giảm bớt mùi tanh.
- Trong khi chờ cá hấp, chuẩn bị các nguyên liệu cho phần nước sốt: gừng thái lát, hành lá và ngò thái nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm gừng thái lát. Khi gừng bắt đầu vàng và có mùi thơm, cho các nguyên liệu làm sốt (đường, xì dầu, tiêu, nước lọc) vào chảo, đun sôi. Sau khi hỗn hợp sôi, thêm phần dầu ăn còn lại và phần gốc trắng của hành lá vào, đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Cuối cùng, thêm ngò và phần xanh của hành lá vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm muối nếu cần.
- Rưới đều hỗn hợp nước sốt nóng lên cá hấp và thưởng thức ngay.
