Sữa chua khoai lang tím

Nguyên liệu

• - 1 muỗng sữa đặc organic
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 1 hủ men cái
• - 0.5 củ khoai lang tím

Các bước chế biến

1. Đun nóng sữa tươi đến khoảng 80 độ C. Thêm sữa đặc vào và khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp sữa nguội đến khoảng 40 độ C, sau đó nhẹ nhàng khuấy men cái vào cho đến khi hòa quyện.
2. Chia hỗn hợp sữa chua vào các hũ thủy tinh đã được tiệt trùng. Ủ sữa chua trong nồi cơm điện bằng cách đổ nước ấm khoảng 60-70 độ C vào nồi, sao cho nước ngập khoảng 2/3 hũ. Đậy kín nắp nồi và ủ trong khoảng 8 tiếng (không bật chế độ warm).
3. Hấp chín khoai lang tím và nghiền nhuyễn. Trộn đều khoai lang đã nghiền với sữa chua đã ủ. Thưởng thức.