Ốc hương hấp sả húng quế

Nguyên liệu

• - 1 kg ốc hương
• - 3 cây sả lớn
• - 1 cây húng quế
• - chút bột ngọt
• - 2 mcf muối
• - 2 trái ớt
• - muối ớt xanh

Các bước chế biến

1. Để làm sạch ốc hương, hòa tan 2 muỗng cà phê muối vào chậu nước. Thêm ớt tươi đã cắt nhỏ. Cho ốc hương vào ngâm trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết cát. Sau đó, rửa lại ốc nhiều lần dưới vòi nước sạch.
2. Sả rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm và đập dập. Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Xếp sả đập dập vào đáy nồi, sau đó cho ốc hương vào. Đổ nước ngập ốc, đậy nắp và đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, nêm một ít bột ngọt cho vừa ăn, đảo đều trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, thêm rau húng quế đã cắt nhỏ vào, trộn đều để dậy mùi thơm.
3. Món ốc hương hấp sả húng quế nên được thưởng thức nóng ngay sau khi chế biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon. Món ăn này thường được dùng kèm với muối ớt xanh.