Gỏi Bầu Chay

Nguyên liệu

• - 2 trái bầu
• - 1 củ cà rốt
• - 1 miếng đậu hũ chiên
• - 0.5 bịch nấm kim châm
• - rau răm
• - đậu phộng rang
• - tương ớt
• - chanh
• - đường
• - nước mắm chay
• - muối

Các bước chế biến

1. Để tạo hình thức đẹp mắt, chọn một trái bầu tròn đều, khoét một phần trên và nhẹ nhàng nạo bỏ ruột. Sử dụng dao nhỏ để tỉa thành hình cánh hoa xung quanh miệng quả bầu đã khoét. Trái bầu còn lại, gọt vỏ, bào sợi mỏng và loại bỏ phần ruột. Ướp bầu bào sợi với chút đường, nước cốt chanh và muối, trộn đều để giảm bớt vị hăng.
2. Cà rốt sau khi gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Nấm kim châm rửa sạch, để ráo và chiên vàng giòn. Đậu hũ chiên cắt miếng vuông vừa ăn hoặc cắt sợi, tùy theo sở thích, sau đó chiên giòn. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
3. Pha nước trộn gỏi bằng cách khuấy đều đường, nước cốt chanh, tương ớt và nước mắm chay cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Trong một tô lớn, trộn đều bầu bào sợi, cà rốt bào, nấm kim châm chiên, đậu hũ chiên và rau răm. Từ từ rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.
5. Cuối cùng, cho gỏi vào trái bầu đã tạo hình, rắc đậu phộng rang lên trên và trang trí bằng một nhánh rau răm cho đẹp mắt.